La micro-brasserie La Chamoise est née en mars 2015 à Bessines. Elle tire son nom du passé industrielle de Niort (les chamoiseries) et renoue avec la tradition brassicole régionale, deux brasseries début du 20eme siècle, une à Niort et une à Saint Maixent l’Ecole.

Les bières La Chamoise sont avant tout des bières atypiques, caractérielles ! Elles sont brassées sur place, sans additifs ni conservateur. Les seuls ingrédients sont l’eau, les malts (d’orge, de blé, de seigle, ….), les houblons et levures, elles sont ni pasteurisées ni filtrées. Le dépôt (lie) au fond des bouteilles est tout à fait naturel (levures). Ce sont ces levures qui permettent la regazéification en bouteille et garanti sa conservation.